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St-Paul-Trois-Châteaux (26). Marché aux truffes le 11 décembre 2022

Plus que pour tout autre produit, c’est l’origine et la qualité qui guideront l’avenir de l’économie de la Truffe ! C’est pourquoi, comme chaque année, les trufficulteurs savent attendre la bonne maturité


La bénédiction © DR
La bénédiction © DR

St-Paul-Trois-Châteaux (26). Marché aux truffes le 11 décembre 2022
Rendez-vous le dimanche 11 décembre dès 9 h 30 devant les oliviers sur la place de l’Esplan !
Au rythme du tambour et des galoubets, la Confrérie du Diamant Noir et de la Gastronomie, les Chefs Cuisiniers, les Elus, le Public et les Trufficulteurs avec leurs chiens défileront dans les rues… jusqu’à la Cathédrale où les chiens recevront leur bénédiction !

Vous le savez, trufficulteurs de souche, nos rabassiés ont acquis une fine connaissance de leur sol, des glands, des chênes… une complicité sans faille avec leur chien…
Auparavant, ils auront soumis chacune de leurs truffes (mélanos et brumales) à la Commission de Contrôle, qui a toute latitude de déclasser, voire de refuser les truffes qui ont des défauts.
A toutes ces précautions, les producteurs ont ajouté leur engagement de remplacer dans les 7 jours toute truffe présentant un défaut caché !
C’est dans cette atmosphère de franche loyauté que vous pourrez dialoguer et acheter vos rabasses.

Comme à chaque dimanche, les Chefs signataires de la Charte Qualité proposeront à tour de rôle une dégustation d’une de leurs créations à la Truffe.
C’est aussi sur cette lumineuse place de l’Esplan, auprès de l'équipe de Bénévoles, à l’humeur joyeuse, que vous découvrirez la Boutique du Marché et dégusterez ces truffes fraîches avec les ravioles du Royans, accompagnées des vins « charnus » des mêmes sols… et aussi tout ustensile pour la truffe, les créations de céramiques, les plants de chênes truffiers…

Ce marché confiance s’adresse aux particuliers, en recherche de truffes d’origine certaine et de la plus belle qualité.

Les chiens truffiers et leurs maîtres © DR
Les chiens truffiers et leurs maîtres © DR

Info+

Marché aux Truffes de Saint Paul, chaque dimanche du 11 décembre 2022 à la mi-mars 2023.

Association « Le Marché des Trufficulteurs de Saint-Paul-Trois-Châteaux »
7 Place de l’Esplan
26130 Saint-Paul-Trois-Châteaux
contact@truffes-drome-provencale.fr
www.truffes-drome-provencale.fr



Pierre Aimar
Mardi 29 Novembre 2022
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