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Soirée Homard, St-Jacques et Langoustes, le samedi 11 Novembre 2017 à la Bastide Saint-Antoine - Jacques Chinois, à Grasse

On ne résiste pas à vous faire découvrir un menu qui apporte mille satisfactions à sa seule lecture ...


Soirée Homard, St-Jacques et Langoustes, le samedi 11 Novembre 2017 à la Bastide Saint-Antoine - Jacques Chinois, à Grasse

Le menu ...

La royale de crabe et gamberoni, rafraîchie de caviar Osciètre
Royal of crab and gamberoni, refreshing with Osciètre caviar

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Les langoustines de casier rôties, sauce vierge au parfum de pamplemousse, méli-mélo de jeunes pousses
Roasted Dublin Bay prawn, olive oil sauce perfume with grapefruit, mix of baby leaves salad

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Le médaillon de langouste et calamars, nage de chardonnay, crème de céleri rave et légumes de couleur en nouvelle vague
Rock lobster medallion and squid, Chardonnay broth, celeriac cream and Mediterranean style vegetables

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Les Saint-Jacques dorées aux cèpes, étuvée d’épinards et de cresson, jus façon meunière
Browned sea scallops with cep mushrooms, stewed spinach and watercress, meunière sauce

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Le damier de homard bleu et pomme de terre, sucs de citron et bisque réduite
Checkerboard of blue lobster and potatoes, lemon-flavored bisque sauce

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L’ananas en fin carpaccio et son crémeux, fraîcheur de litchis et de mangues passionnées
Creamy and thin carpaccio of pineapple, freshness of litchis and mango, passion fruit coulis

Pratique

Bastide Saint-Antoine - Jacques Chinois
48 Avenue Henri Dunant
06130 Grasse, France
Téléphone : +33 4 93 70 94 94


Pierre Aimar
Vendredi 27 Octobre 2017
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