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Marché aux Truffes de Saint-Paul-les-Trois-Châteaux, Drôme, du 15 décembre 2019 à la mi-mars 2020

Plus que pour tout autre produit, c'est la qualité qui doit guider l'avenir de l'économie de la Truffe !


Marché aux truffes, place de l'Esplan © Marché des Trufficulteurs de Saint Paul Trois Châteaux
Marché aux truffes, place de l'Esplan © Marché des Trufficulteurs de Saint Paul Trois Châteaux
C'est pourquoi, comme chaque année, les trufficulteurs savent attendre la bonne maturité pour présenter leurs diamants.
Nous vous donnons rendez-vous le dimanche 15 décembre dès 9 h devant les oliviers sur la place de L'Esplan !

La Confrérie du « Diamant Noir et de la Gastronomie » participera à l'ouverture du Marché aux Truffes, les trufficulteurs défileront dès 9 h, dans les rues de Saint Paul avec leurs chiens, compagnons de cavage et les Chefs cuisiniers signeront la Charte Qualité !

Vous le savez, trufficulteurs de souche, nos rabassiés ont acquis une fine connaissance de leur sol, des glands, des chênes ... une complicité sans faille avec leur chien...
C'est cet univers de la truffe ... leur passion, qu'ils feront partager.
Auparavant, ils auront soumis chacune de leurs truffes canifées (mélanos et brumales) à la Commission de Contrôle, qui a toute latitude de déclasser, voire de refuser les truffes qui ne correspondent pas aux exigences réglementées des marchés de détail.
A toutes ces précautions de sélection, les producteurs ont ajouté l'engagement de remplacer toute truffe présentant un défaut caché significatif !
C'est donc dans cette atmosphère de franche loyauté que l'on peut dialoguer et acheter ces diamants que le monde entier nous envie.
Chaque dimanche, les Chefs signataires de la Charte Qualité proposeront à tour de rôle une dégustation d'une de leurs créations à la Truffe.
C'est aussi sur cette lumineuse place de L'Esplan que l'on découvrira la Boutique du Marché et dégustera ces truffes fraîches avec les ravioles du Royans, accompagnées des vins « charnus » des mêmes sols ! Voilà qui singularisera vos rencontres et vous permettra une belle entrée dans ce monde mystérieux de la Truffe !
Ce marché confiance s'adresse aux particuliers, en recherche de truffes d'origine certaine et de grande qualité

Marché aux Truffes de Saint Paul, Drôme, chaque dimanche du 15 décembre 2019 à la mi-mars 2020

Programme

Dès 9 b00, Place de L'Esplan :
- Défilé musical avec la Confrérie du "Diamant Noir et de la Gastronomie" et les Trufficulteurs accompagnés de leurs chiens.
- Ouverture officielle et signature de la Charte Qualité Truffe par les Chefs restaurateurs de tout le territoire Tricastin.
- Toute la matinée, dégustation de ravioles aux truffes !
- Vente au détail réservée aux particuliers.
- Truffes triées, brossées, canifées et validées par la Commission de Contrôle


Marché des Trufficulteurs de Saint Paul Trois Châteaux
Jeudi 5 Décembre 2019
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