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Villeneuve lez Avignon, Chartreuse : Ouverture du comptoir des "Jardins d'été", cantine éphémère estivale, fraîche et végétarienne. Du 1er au 30 juillet 23

Que des produits frais évidemment, sous la houlette de Julien Flament, qui met en scène ses plats plus délicieux les uns que les autres


Samy, Wandrille et Julien © DR
Samy, Wandrille et Julien © DR
Une nouvelle résidence à la Chartreuse, mais culinaire cette fois, grâce à l’idée de Marianne Clévy, la directrice des lieux !
Trois garçons géniaux en cuisine, Samy, Wandrille et Julien ; il n'y a pas de chef, chacun composera à sa manière et suivant son inspiration les menus du mois de juillet.
La cuisine s'inspire du bassin méditerranéen, de leurs parcours respectifs.
La carte sera végétarienne, et tous les produits viennent des producteurs locaux aux alentours de Villeneuve (Mas de Carles, Ferme de la Reboule, petits œufs frais de Maillane ... )
Deux serveuses Julia et Romane seront au bar, et Olivier aide à la plonge et à la cuisine.
On pourra trouver au comptoir des jardins d'été, que nous voulons convivial, dans cette nouvelle formule de cantine éphémère :
- des apéros grecs, feta et olives, qui viennent directement de Grèce, (l'histoire du tonneau en bois rempli de 20 kg de feta qui est arrivé à Villeneuve, juste à temps pour l’ouverture) et des entrées inspirées des iles grecques : Dakos (entrée grecque typique, biscotte de son, tomates huile d'olive et feta)
- quelques plats inspirés de Coco, cuisinière qui régala de nombreuses années les résident·es à la chartreuse et qui a laissé de joyeux souvenirs
- et surtout nos assiettes à partager, épicées, gourmandes, ensoleillées, avec service au comptoir.

Villeneuve lez Avignon, Chartreuse : Ouverture du comptoir des  "Jardins d'été", cantine  éphémère estivale, fraîche et végétarienne. Du 1er au 30 juillet 23

Pierre Aimar
Mis en ligne le Mardi 11 Juillet 2023 à 20:53 | Lu 283 fois

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