Riom (63), Musée régional d'Auvergne : Tout un fromage ! Estive dans le Cantal, du buron au tourisme. Du 17 mai au 9 novembre 2008

À plus de mille mètres d’altitude, sur le versant ouest du massif du Cantal, au cœur des grands espaces d’Auvergne, Jean et son équipe « font le fromage ». C’est le temps de l’estive : cinq mois pendant lesquels, à partir de la saint Urbain, les hommes mènent paître les vaches dans les hauts pâturages. Une affaire d’homme ? D’hommes et de femmes également.
Aujourd’hui, deux fois par semaine, Aline rejoint les hommes au buron, accompagnée de groupes de touristes. Au total, ce sont plus de deux mille visiteurs qu’elle reçoit chaque année.
À l’occasion d’une nouvelle présentation de ses collections consacrées à la fabrication de la fourme de Cantal, le Musée régional d’Auvergne invite ses visiteurs à porter un autre regard sur l’estive dans le département du Cantal : à découvrir les bouleversements dus aux modifications du paysage, les changements des pratiques agraires et l’évolution de l’économie, liés à la société d’aujourd’hui.

■ Musée régional d’Auvergne
10 bis rue Delille
63200 Riom
Tél. : 04 73 38 17 31
Fax. : 04 73 38 73 05
musee.auvergne@riom-communaute.fr
www.riom-communaute.fr

L’exposition
Cette exposition propose une réflexion sur l’évolution de la pratique de l’estive dans le Cantal (massif du Cantal, Cézallier et Aubrac) d’hier (fin XIXe siècle : époque des collections du musée) à aujourd’hui.
À partir de la mi-mai, les hommes montent leur cheptel dans les herbages d’altitude. Où en est-on de cette pratique, à l’heure de la politique agricole commune, de l’Europe et des fromages pasteurisés?
Quelles sont les difficultés rencontrées par les hommes qui ont choisi de perpétuer cette transhumance ?
Qui monte encore ses vaches dans la montagne et qui fait encore le fromage à l’estive ?
L’estive n’est-elle pas devenue une belle image d’Épinal cultivée par le spécialiste du développement local prêt à tout pour faire venir les touristes sur son territoire ?
Une salle de projection permettra de découvrir plusieurs documentaires inédits sur le thème de l’estive dans le Cantal réalisés par des personnalités telles que Jean-Dominique Lajoux enquête CNRS : RCP Aubrac (Recherche coopérative sur programme) 1963 à 1965 ; Philippe Deiber : UPRA salers (Union pour la promotion et la sélection de la race salers) ; Marcel Besombes fondateur de la COP.T.A.S.A. (Coopérative de transhumance et d’amélioration des structures agricoles) ; etc.
Un ouvrage catalogue d’une cinquantaine de pages, co-rédigé par les spécialistes de la question accompagnera cette exposition ainsi qu’un cycle de rencontres mensuelles au Musée régional d’Auvergne.

■ Horaires de l’exposition
Juin - septembre à novembre
Du mardi au dimanche
10 h 00 / 12 h 00 - 14 h 00 / 17 h 30
Juillet - Août
Du mardi au dimanche
10 h 00 / 18 h 00
Fermé le 14 juillet - 15 août - 1er et 11 novembre
■ Prix d’entrée
Plein tarif : 3 €
Tarif réduit : 1,50 €
Groupe d’au moins 15 personnes : 1,50 €
Gratuit le mercredi
Gratuit pour les moins de 18 ans
■ Visites commentées
Du 19 mai au 9 novembre : le dimanche à 15 heures et à 16 heures
En juillet - août à 15 heures
Et sur rendez-vous au 04 73 38 99 94
■ Service éducatif
- Visites et ateliers pour les établissements scolaires
- Ateliers pour les enfants pendant les vacances scolaires
■ Conférences - Objet d'échange, 18 h 30. Entrée libre.
Jeudi 29 mai : Vivre l’estive, par Monique Roque. Journaliste au magazine La France Agricole
Jeudi 19 juin : Une montagne, des montagnes, par Eric Bordessoule, membre du Céramac, (centre d'études et de recherches appliquées au Massif-central, à la moyenne montagne et aux espaces fragiles)
Jeudi 3 juillet : Histoire de sauvegarde du buron de Violental, par Marcel Besombes, président de l’Association de sauvegarde des Burons
Jeudi 21 août : Du buron au tourisme, par Marie-Julie Filippini, Professeur de tourisme
Jeudi 25 septembre : Sympa les vaches ?
par Xavier Boivin, Biologiste, chercheur à l’INRA
Jeudi 23 octobre : Enquête sur l’Aubrac, par Jean-Dominique Lajoux, Ethnologue, chercheur au CNRS