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Marché aux Truffes de Saint-Paul-Trois-Châteaux (Drôme), le 14 décembre 2014 à 10h

« Il y a le temps pour parler de la truffe et le temps pour l’apprécier »
Cette année encore, les trufficulteurs ont su attendre la bonne maturité pour présenter leurs diamants.


14 décembre dès 10 h devant les oliviers sur la place de L’Esplan.

Trufficulteurs de souche et rabassiers ont acquis une fine connaissance de leur sol, des glands, des chênes … une complicité sans faille avec leur chien… C’est cet univers de la truffe, leur passion, qu’ils feront partager.

Mais avant ils auront soumis chacune de leurs truffes canifées (mélanos et brumales) à la Commission de Contrôle, qui a toute latitude de déclasser, voire de refuser les truffes qui ne correspondent pas aux exigences du marché.

C’est donc dans une atmosphère de franche loyauté que l'on peut dialoguer et acheter ces diamants que le monde entier nous envie.
C’est aussi sur cette lumineuse place de L’Esplan que l'on dégustera ces truffes fraîches avec les ravioles du Royans, accompagnées des vins « charnus » des même sols !
Une belle entrée dans ce monde mystérieux de la Truffe !

Ce marché confiance s’adresse aux particuliers et aux chefs, en recherche de truffes d’origine certaine et de grande qualité.

Marché aux Truffes de Saint Paul, du dimanche 14 décembre 2014 à la mi-mars 2015.



Pierre Aimar
Vendredi 5 Décembre 2014
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