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Le restaurant Daniel et Denise (Lyon) est élu « bistrot de l’année » par le guide Champérard 2013

Pour son édition 2013, le Guide Champérard a nommé le restaurant Daniel et Denise La Machonnerie situé dans le quartier Saint –Jean à Lyon, bistrot de l’année. Cette récompense salue le travail de son chef propriétaire Joseph Viola, meilleur ouvrier de France 2004.


Repris en Janvier 2012 par Joseph Viola, propriétaire et chef du restaurant Daniel et Denise (rue de Créqui 69003 Lyon), le restaurant La Machonnerie a été rebaptisé Daniel et Denise Saint-Jean et entièrement rénové au cours de l’été.
Véritable bouchon lyonnais, le restaurant propose une cuisine typiquement lyonnaise, à laquelle le chef ajoute sa recette personnelle du succès : qualité et finesse de la cuisine alliées à la chaleur de l’accueil. Preuve que sa démarche plait, le restaurant Daniel et Denise, premier du nom, rue de Créqui, a lui aussi été maintes fois récompensé : « Meilleur Restaurant de Lyon » en 2011, « Meilleur bouchon de la région lyonnaise » en 2008.

Un succès que personne ne dément, ni les touristes, amateurs de « bouchons » traditionnels, ni la clientèle d’affaires ou de fidèles… et qui réjouit le chef et son équipe.
«Nous gardons la tête sur les épaules et remettons chaque jour nos tabliers pour mériter ses honneurs. Nous accueillons avec joie et fierté ce titre et poursuivons ce que nous aimons le mieux faire : régaler chaque jour nos convives en mettant notre passion pour ce métier dans chaque assiette », commente Joseph Viola.

A propos du restaurant Daniel et Denise
En conciliant terroir et avenir, Daniel et Denise accueille une clientèle d’habitués, d’amateurs éclairés et de convives de passage qui se laissent séduire par la convivialité de l’accueil, la finesse et la diversité des plats qui font la renommée de la ville de Lyon. Du pâté croûte élu champion du Monde de Pâté Croûte en 2009, au gâteau de lapin, quenelle fine et légère une ile flottante aux fameuses pralines de Saint-Genix, chaque plat apporte une véritable touche d’authenticité et de fraîcheur.

Joseph Viola
Formé chez Michel Guérard et Jean Paul Lacombe, Joseph Viola a approfondi son métier dans ces grandes maisons qui ne sacrifient rien à l’exigence.
Sa formation a été couronnée par le prestigieux diplôme de « Meilleur Ouvrier de France » en 2004. Depuis, le chef a racheté un authentique bouchon lyonnais Daniel et Denise où il allie avec virtuosité les saveurs des plats mythiques des bouchons d’autrefois avec la subtilité de la cuisine des mères lyonnaises.

restaurant Daniel et Denise
36 rue Tramassac 69005 LYON
04 78 42 24 62
Fax 04 72 40 23 32
danieletdenise.saintjean@gmail.com


Pierre Aimar
Jeudi 27 Septembre 2012
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