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Le Guide Lebey des restaurants de Paris 2012

Un guide entièrement reelooké, le vin à l’honneur avec Bettane & Desseauve et toujours de nouveaux rendez-vous. Plus ambitieux que jamais dans sa démarche, le Guide Lebey des restaurants de Paris et sa banlieue 2012 propose cette année un choix exigeant des 740 meilleurs restaurants de Paris et des environs de Paris (classés par ville), soit un peu plus de 100 adresses supplémentaires par rapport à l’édition passée. Et comme c’est à peu près le même nombre d’établissements qui disparaissent du guide, il y a assurément beaucoup de changements et de nouvelles adresses à découvrir dans le guide 2012.


Le Guide Lebey des restaurants de Paris 2012
Pour cette édition 2012, le vin est mis à l’honneur : en plus de la notation des cartes des vins de chaque établissement, les deux experts mondialement reconnus Michel Bettane et Thierry Desseauve ont sélectionné les deux ou trois bonnes affaires à déguster dans la cave, un grand cru bordelais accessible ou un petit vigneron encore inconnu par exemple. Pour que le plaisir soit total à table, il est normal que le lecteur trouve ainsi les meilleurs conseils pour choisir une bouteille au rapport qualité-prix éloquent.

La nouvelle maquette des pages intérieures permet d’ajouter aux nombreux index déjà présents (cartes par arrondissement ; adresses ouvertes après 23 heures ou le week-end, offrant terrasse ou cheminée, proposant cuisine française ou étrangère, etc…), un annuaire des chefs et des responsables de chaque établissement. Les professionnels comme le grand public apprécieront de pouvoir suivre la carrière de professionnels aujourd’hui de plus en plus médiatisés.

Un guide toujours aussi scrupuleux dans ses enquêtes
Depuis sa création en 1987, le Guide Lebey des restaurants de Paris est le seul guide à visiter chaque année tous les restaurants mentionnés comme à obliger ses enquêteurs à régler leur repas. Toujours le plus vendu parmi les guides consacrés aux restaurants de Paris et de sa banlieue, il décerne depuis 2010 le « Prix du meilleur plat de l’année » tout en continuant à élire le palmarès des meilleures tables et des plus belles cartes de vins. Les nombreux fidèles du guide apprécient une présentation précise et pratique avec un commentaire du dernier repas réalisé dans l’année (2011), une notation du pain, du café et de la sélection des vins notamment

Le Guide Lebey des restaurants de Paris 2012
496 pages
11 x 19,5 cm
15,90 !
ISBN : 978-2-226-220829

Palmarès 2012 des meilleures tables

Les meilleures tables de Paris
L’Arpège (Paris 7e)
Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris 8e)

Une des meilleures tables de Paris
Carré des Feuillants (Paris 1er)
L’Espadon (Paris 1er)
L’Ambroisie (Paris 4e)
Le Bristol (Paris 8e)
Le Cinq (Paris 8e)
Restaurant Pierre Gagnaire (Paris 8e)
Senderens (Paris 8e)
Astrance (Paris 16e)
Le Pré Catelan (Paris 16e)
Guy Savoy (Paris 17e)
Michel Rostang (Paris 17e)

Une très bonne table
Grand Véfour (Paris 1er)
Le Meurice (Paris 1er)
Passage 53 (Paris 2e)
Pur’ (Paris 2e)
Tour d’Argent (Paris 5e)
Relais Louis XIII (Paris 6e)
Ze Kitchen Galerie (Paris 6e)
Auguste (Paris 7e)
Jean-François Piège (Paris 7e)
Les Ambassadeurs (Paris 8e)
L’Arôme (Paris 8e)
Apicius (Paris 8e)
Lasserre (Paris 8e)
Laurent (Paris 8e)
Ledoyen (Paris 8e)
Taillevent (Paris 8e)
La Grande Cascade (Paris 16e)
Hiramatsu (Paris 16e)
Shang Palace (Paris 16e)
Au Comte (Boulogne-Billancourt, 92)
Tastevin (Maisons-Laffitte ,78)
Les Magnolias (Le Perreux-sur-Marne, 94)

Coups de coeur 2012

Bistronomes (Paris 1er)
Camélia (Paris 1er)
Yam’Tcha (Paris 1er)
Frenchie (Paris 2e)
Passage 53 (Paris 2e)
Brasserie de l’Île Saint-Louis (Paris 4e)
Claude Colliot (Paris 4e)
Itinéraires (Paris 5e)
Agapé Substance (Paris 6e)
La Compagnie de Bretagne (Paris 6e)
La Rotonde Montparnasse (Paris 6e)
Ze Kitchen Galerie (Paris 6e)
Jean-François Piège (Paris 7e)
Il Vino (Paris 7e)
Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris 8e)
Les Ambassadeurs (Paris 8e)
Le Boudoir (Paris 8e)
Lasserre (Paris 8e)
Le Sauvage (Paris 8e)
Lao Lane Xang II (Paris 13e)
L’Assiette (Paris 14e)
La Cerisaie (Paris 14e)
Cobéa (Paris 14e)
Les Petites Sorcières (Paris 14e)
Jadis (Paris 15e)
La Bauhinia (Paris 16e)
Etc. (Paris 16e)
Le Shang Palace (Paris 16e)
Mama Shelter (Paris 20e)
Le Village (Marly-le-Roi)
L’Escarbille (Meudon)

Les nouvelles adresses 2012

1 Place Vendôme (Paris 1er)
Le Baudelaire (Paris 1er)
Les Bistronomes (Paris 1er)
Camélia (Paris 1er)
Cristina’s Tapas (Paris 1er)
Flottes O.Trement (Paris 1er)
Kei (Paris 1er)
Quai-Quai (Paris 1er)
Sur Mesure (Paris 1er)
Le Diable Verrre (Paris 2e)
Chez Miki (Paris 2e)
Sâotico (Paris 2e)
Cuisine de Bar (Paris 3e)
C’est mon Plaisir (Paris 4e)
Pamela Popo (Paris 4e)
Aux Verres de Contact (Paris 5e)
Le Bistro des Gastronomes (Paris 5e)
Dans les Landes mais _ Paris (Paris 5e)
Sola (Paris 5e)
Agapé Substance (Paris 6e)
Bread & Roses (Paris 6e)
Le Chardenoux des Prés (Paris 6e)
La Compagnie de Bretagne (Paris 6e)
Monsieur le Prince (Paris 6e)
Le Plongeoir chez Herm_s (Paris 6e)
Sous les Cerisiers (Paris 6e)
FL restaurant (Paris 7e)
Jean-Fran_ois Pi_ge (Paris 7e)
Pottoka (Paris 7e)
Romantica Caffé Invalides (Paris 7e)
Atelier Jo_l Robuchon (Paris 8e)
Le Boudoir (Paris 8e)
Bread & Roses (Paris 8e)
Il Carpaccio (Paris 8e)
La Cuisine (Paris 8e)
Kiyomizu (Paris 8e)
La Luna (Paris 8e)
Neva Cuisine (Paris 8e)
L’Orient Extr_me (Paris 8e)
Romantica Caffé Madeleine (Paris 8e)
Romantica Caffé Ponthieu (Paris 8e)
San Régis (Paris 8e)
Le Sauvage (Paris 8e)
Le Vernet (Paris 8e)
Bourgogne Sud (Paris 9e)
Braisenville (Paris 9e)
Le Garde Temps (Paris 9e)
L’Opéra restaurant (Paris 9e)
Le Pantruche (Paris 9e)
Vivant (Paris 10e)
Qui plume la lune (Paris 11e)
Septime (Paris 11e)
Tintilou (Paris 11e)
West Country Girl (Paris 11e)
L’Auberge du 15 (Paris 13e)
Cobéa (Paris 14e)
Le Cornichon (Paris 14e)
L’Arbre de Sel (Paris 15e)
Concert de Cuisine (Paris 15e)
L’Os à Moelle (Paris 15e)
L’Abeille (Paris 16e)
Akrame (Paris 16e)
La Bauhinia (Paris 16e)
Chez Géraud (Paris 16e)
Le Relais du Parc (Paris 16e)
Le Shang Palace (Paris 16e)
Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos (Paris 16e)
Le Bistro Nico (Paris 17e)
Bistro Sormani (Paris 17e)
Chez Brigitte (Paris 17e)
Brillat (Paris 17e)
De Luca (Paris 17e)
Ma Sa (Paris 17e)
Samesa (Paris 17e)
Bal Café (Paris 18e)
Café la Cigale (Paris 18e)
Chatomat (Paris 20e)
Auberge des Saints-Pères (Aulnay-sous-Bois)
Le Camélia (Bougival)
La Belle Époque (Châteaufort)
Le Barbezingue (Châtillon)
Archibald (Issy-les-Moulineaux)
La Cerisaie (Levallois-Perret)
Le Village (Marly-le-Roi)
Maison Rouge (Meudon)
Romantica Caffé Neuilly (Neuilly-sur-Seine)
La Feuillantine (Saint-Germain-en-Laye)
Le Pavillon Henri IV (Saint-Germain-en-Laye)
Le Wauthier by Cagna (Saint-Germain-en-Laye)
Angelina (Versailles)
L’Angélique (Versailles)
Brasserie du Thé_tre (Versailles)
Gordon Ramsay au Trianon (Versailles)
Le Potager du Roy (Versailles)
Le Corot (Ville d’Avray)
Chalet du Parc (Yerres)

Palmarès 2012 des meilleures cartes des vins

Le Carré des Feuillants (Paris 1er)
L’Espadon (Paris 1er)
Le Grand Véfour (Paris 1er)
Lavinia (Paris 1er)
Le Meurice (Paris 1er)
Sur Mesure (Paris 1er)
Willi’s Wine Bar (Paris 1er)
Les Enfants Rouges (Paris 3e)
Glou (Paris 3e)
L’Ambroisie (Paris 4e)
L’Enoteca (Paris 4e)
Itinéraires (Paris 5e)
La Tour d’Argent (Paris 5e)
La Truffi_re (Paris 5e)
A_da (Paris 7e)
L’Arp_ge (Paris 7e)
L’Atelier de Jo_l Robuchon (Paris 7e)
Jean-Fran_ois Pi_ge (Paris 7e)
Le Vin sur Vin (Paris 7e)
Il Vino (Paris 7e)
1728 (Paris 8e)
Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris 8e)
Les Ambassadeurs (Paris 8e)
Apicius (Paris 8e)
L’Arôme (Paris 8e)
Bistrot du Sommelier (Paris 8e)
Le Bristol (Paris 8e)
Il Carpacio (Paris 8e)
Le Cinq (Paris 8e)
L’Évasion (Paris 8e)
Laurent (Paris 8e)
Ledoyen (Paris 8e)
Maison de l’Aubrac (Paris 8e)
Restaurant Pierre Gagnaire (Paris 8e)
Senderens (Paris 8e)
Taillevent (Paris 8e)
I Golosi (Paris 9e)
Le Petit Riche (Paris 9e)
Bistrot Paul Bert (Paris 11e)
L’Écailler du Bistrot (Paris 11e)
Le Repaire de Cartouche (Paris 11e)
Le Villaret (Paris 11e)
Au Trou Gascon (Paris 12e)
La Cagouille (Paris 14e)
Jadis (Paris 15e)
L’Abeille (Paris 16e)
Astrance (Paris 16e)
La Grande Cascade (Paris 16e)
Hiramatsu (Paris 16e)
Passiflore (Paris 16e)
Le Pré Catelan (Paris 16e)
Le Relais d’Auteuil (Paris 16e)
Caves Pétrissans (Paris 17e)
Guy Savoy (Paris 17e)
Michel Rostang (Paris 17e)
La Boulangerie (Paris 20e)
Les Magnolias (Le Perreux-sur-Marne)
Gordon Ramsay au Trianon (Versailles)


Pierre Aimar
Jeudi 27 Octobre 2011
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